Vin från den skånska myllan på Österlen
itWine är ett företag med målet att producera ett svenskt kvalitetsvin som odlats på den
"Skånska Myllan"på Österlen i Skåne (sydligaste Sverige).
Företaget grundades 2006 av Christer Johansson som resultat av en livslång dröm om
att skapa något från den jord och det klimat som han växte upp i som barn.
Du kan följa årets händelser på vingården här
2016 års viner är Solaris 2016, Rondo 2016, Bolero 2016,
Seyvalblanc 2016 och Früh Burgunder (Pinot Noir). Jag kommer att prova blandningar av dessa, t.ex. Rondo + Bolero och Solaris + Seyval Blanc.
Mer...
Vinodlingen omfattar ca 300 stockar. Vinsorterna är Rondo,
Früh Burgunder, Bolero, Solaris, Seyval Blanc, Phönix och Orion. De första plantorna sattes 2007 och sedan har
ytterliagare plantor satts 2009, 2011 och 2013.
2016 är det bästa året hittills avseende klimat och skördeutfall. Efter inspiration från Murre på vingården i Klagshamn
har odlingen uppnått den kvalitet jag eftersträvar.
Mer...
För att uppnå högsta kvalitet utförs vintillverkningen manuellt.
Vindruvorna plockas, rensas och avstjälkas för hand. Krossning sker med en handdriven kross. Pressning sker med en Speidel
hydralisk press. Pressningen sker så långsamt som möjligt. Jäsning och lagring görs på ståltankar i rum där temperaturen
kan kontrolleras. Jag eftersträvar en så naturlig och långsam process som möjligt med minimal användning av kemiska ämnen.
Mer...
Intresserade kan boka tid för besök på vingården
via telefon eller email. Provsmakning utlovas.
Mer...